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Iriarte Enea
Cuchara, cuchillo y servilleta al cuello Desde 1990 pueblan los sueños húmedos de los amantes de la bechamel. Cuentan que allá por los albores del siglo XX un donostiarra se comió inocentemente...
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Trinkete Borda
Fuego y carne. No hay necesidad de piruetas absurdas para hacernos gozar. La devoción por la chuleta de cuatro dedos de grosor es un rasgo característico del homo glotonus vasconensis, ese sapiens que...
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Geralds
“We cook, you eat” Tasco a caballo entre el gabinete del doctor Caligari y garito de viejo malecón. Da mucho gustirrín que en pleno barrio donostiarra de Gros, en la calle Iparraguirre, los clásicos...
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Alameda
Pedazo de restorán. Los Txapartegi cocinan y atienden con la naturalidad y el estilo de los grandes profesionales. Permítanme hoy, sin que sirva de chovinista precedente, levantar la bandera del...
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Auberge Kaiku
Borombo es renovador de la inspiradora cocina vasco francesa. Como ya sabrán nací en el Bidasoa y pasé mi niñez mirando las laderas del maltrecho monte Jaizkibel desde el comedor de casa. Era uno de...
View ArticleLa Cocina de Ramón
Sensata ecuación. Ramón Piñeiro, chef terremoto, se deja de marcianadas y va al grano. Si la infancia de Machado fueron recuerdos de un patio de Sevilla, con su huerto claro donde maduraba el limonero,...
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Florencia
Gozarán como Lorenzo el Magnífico. O de algunas tascas para aliviar el dolor que provocan las bellas artes. Nuestro paseo discurrirá hoy por algunos tascos florentinos y para ir haciendo boca les...
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Ibai
La vida sigue igual, ya lo canta Julito Iglesias. El electroshock de las recetillas inmemoriales. Ahí sigue el Ibai, triunfal al desaliento y al gris panorama gastro-patético, anclado en una fórmula...
View ArticleRestaurante Alameda
Guisanderos de casta y tronío. De su carta te comerías todos los platillos, de principio a fin. Si vas a Calatayud y preguntas por La Dolores lo más normal es que te peguen un paraguazo. Si pasas por...
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Hotel-restaurante Atalaia
Han Solo y la princesa Leia. Si necesitan un subidón de adrenalina, éste es el lugar ideal. Inaxio Muguruza es un tío incombustible y pilota con su chica lo que ellos llaman con mucha gracia la “casa...
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Restaurante Astelena 1997
Cachorro de León. En Astelena desfilan todos esos platicos que levantan la vaina Ya conocerán todos ustedes esa historia convertida con el paso de los años en una leyenda de esas que concluyen con...
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La Tasquita de Enfrente
O de vestirse por los pies. Una bocanada de aire fresco en plena Gran Vía madrileña. La calle de la Ballesta es una trasera de la Gran Vía que conserva aún el sabor de ese Madrid que paseaba muy pichi...
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Restaurante Tandoor
O de una ardiente adicción. En casa de Ivan Surinder se come cocina hindú genuina y morrocotuda. He tenido la suerte de vivir en una casa en la que me han criado mejor que a un pollo de caserío, con...
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Hotel Casa Arcas
Paraíso oscense Una propuesta campechana y sin dobleces en un entorno privilegiado. ¿Tienen alma de Jesús Calleja? ¿Les pone palote cualquier actividad al aire libre y máxime si con eso consiguen que...
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Restaurante Oria
Pica en Flandes. Martín Berasategui inaugura nuevo restaurante en el Monument Hotel barcelonés. El nombre no le puede hacer mayor justicia, absolutamente monumental es el nuevo hotel que acaba de...
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La Tavina
Tres en uno. Un local cosmopolita que congrega la esencia de la cultura gastronómica riojana. A buen seguro se acordarán ustedes del 3 en 1, ese aceite que aún hoy todo pichichi guarda en algún rincón...
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Asador Castillo Matías Gorrotxategi
Con pedigrí. La familia Gorrotxategi vuelve por sus fueros en el emblemático Hotel Castillo. Cuentan las crónicas que el ilustre Jose Castillo, que como bien sabrán fue un cocinerazo como la copa de...
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Restaurante La Bien Aparecida
Cantabria on fire. En esta casa condensan el sabor de antaño en cada uno de sus bocados. Es uno de los garitos que más triunfa en los “madriles” en los últimos tiempos y ya se sabe que cuando el foro...
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La Taberna de Blas
Menos es más. El local rinde homenaje al almirante guipuzcoano con una cocina conclusiva y feliz. El local que hoy nos ocupa hace muchos años era conocido como “La Marrana”, un antro donde todo...
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Tradevo Centro
Alarde de ingenio El nuevo tasco sevillano de Gonzalo Jurado pone los pelos como escarpias con una cocina proyectada al futuro. Sevilla luce más hermosa que nunca, y a pesar de la calorina en esta...
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