O de un tasco mítico que sigue en pie, adecentado y mejorado con creces.
En el momento de escribir estas cuartillas, el otoño recién estrenado nos regala una semana de solazo de exposición, pues San Miguel Arcángel, que tuvo la gentileza de echar del paraíso a Lucifer y sus secuaces, ha cumplido con otro cometido que nos es mucho más grato, traernos en bandeja de plata su afamado veranillo, un periodo de transición añorado e idolatrado para todos los que sufrimos ante la idea de tener que desterrar la alpargata y la pantaloneta de pana.
San Miguel se ha portado, efectivamente, fiel a su cita anual, y a uno le entran unas ganas terribles de despelotarse y rebozarse de nuevo en arena, trincarse todo el txakoli de la comarca y fumarse unos habanos gruesos como estacas en una solana a la vera de una parra. Así que la tentación más sensata es arrancar la motocicleta y plantarse en uno de esos merenderos de toda la vida, que aún sigue en pie y no se ha ido al carajo, tasco mítico en el que el menda se mamaba de joven como un ceporro y que hoy no solo no está cerrado, sino que ha sido adecentado y mejorado con creces.
Estebenea, que ocupa un viejo caserío de 1806 perfectamente rehabilitado, es un emblema del barrio de Olaberria irunés y lugar histórico de reunión de sus vecinos. Tiene todo el encanto del auténtico tasco merendero popular “marrano” campestre en el que se juntan moteros, porreros, toreros, ejecutivos, turistas, contrabandistas y gente de la zona en un ambiente muy curioso. A la vera de las mesas pasa un riachuelo que es un vicio y uno echa allá la tarde que es una gloria. Así que, si se acercan y el tiempo acompaña gocen con el espectáculo: familias con niños, viejos medio dormidos, tipos jugando a la rana, peña fumando cigarrillos de la risa, guiris repeinados comiendo a dos carrillos y todas estas estampas juntas pero no revueltas, la vida a cuatro golpes de vista, ¡qué divertido!
Desde hace un año Igor Eizaguirre, el hijo de Josemari y Mari, que se baten el cobre en la cocina, ha tomado las riendas del chiringo imprimiéndole nuevos aires, más derroche de juventud, nuevas iniciativas de comida informal y coperas.
En cocina se mantienen unas patas de cordero del copón de la baraja y es especialidad de la casa el pollo asado con patatas fritas y ensalada verde, medio pollazo inmenso que no se lo acaba ni Mambrú, el que se fue a la guerra, ¡qué dolor!, ¡qué dolor!, ¡qué pena! Nunca faltan croquetas, calamares, todo tipo de fritanga, chorizo cocido o txistorrita frita, tortilla de bacalao, espárragos de Navarra o la socorrida tabla de ibéricos. Se curran unos bacalaos mimados y en temporada siempre hay una amplia y variada oferta de setas y caza, con la paloma torcaz como estandarte.
La materia prima la traen en su gran mayoría de las huertas y cuadras de los alrededores siempre en su punto de maduración, y la chavalada le pega con ganas a las ensaladas, hamburguesas y sándwiches, que llenan el buche y no amargan el bolsillo.
Así que encontrarán posibilidades mil, puedes zamparte unas cañas espumosas con unas bravas o una ración de calamares mientras ves el partido de rigor o las regatas bajo el toldo, unos bocatas o platos combinados con los colegas, optar por el menú Olaberría de pollo, ensalada y sidra en una celebración familiar bajo la arboleda, el clásico menú de sidrería en invierno a grito de ¡txotx!, o decantarse por un buen pescado, una chuleta o un corderito lechal asado bien apoltronados en el comedor interior agarrados a un buen vino escogido para la ocasión. Para gustos, los colores.
En los últimos tiempos Igor y sus hermanas ofrecen propuestas que están ahora más de moda y conectan con los nuevos gustos, ofertando gin-tonics a tutiplén con toda su parafernalia, ¡hagan juego, señores!, además de jugosos batidos que le hacen la boca agua al más ermitaño. Lo que no cambia es la esencia de tasco superviviente y guarrindongo, en el que la gente disfruta sin bobadas, exprimiendo la vida como los limones del Caribe. Si aparcan el auto en el parking, no alucinen en exceso si al volver a recogerlo se encuentran con un caballo amarrado “en batería”, pues el entorno natural permite que algunos privilegiados puedan ir a zampar subidos a lomos de su rocín, más chulos que un ocho, ¡de no creer!
Estebenea
Barrio de Olaberria 51 (Casa Estebenea)
Irún
Teléfono: 943 621962
estebenea1@gmail.com
COCINA Todos los públicos
AMBIENTE Tasca
¿CON QUIÉN? Con amigos / En familia / Negocios
PRECIO 25 €