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Gómez Cruzado Reserva 2007
O de un vino de buenas hechuras. Estamos ante un reserva tope asequible y muy atractivo, que sin ser un rioja al uso guarda toda la expresión de la tempranillo. Pinocha interesante en la que se...
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Paixar 2009
O de un vino con personalidad a raudales. Para los amantes de la Mencía este Paixar es vino a tener muy en cuenta porque concentra toda esa elegancia tan rústica y única de los vinos paridos en esta...
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Albret Rv 2008
O de un vino elegante y moderno. Nos gusta el carácter de los vinos navarros. De este reserva elegante y moderno encandila su nariz con un porrón de fruta muy madura, sobre todo cerezas, los toques de...
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Estay 2011
O de un vino amplio y con recorrido. Bebercio muy agradable para los que les pierden los vinos jóvenes con algo de crianza. Elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos de Prieto Picudo, luce rojo...
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Andere
O de un restaurante de sencillez suculenta y sin bobadas. Una elegante señora dispuesta a rejuvenecer como las actrices de Hollywood. Me gustan los sitios que transitan entre lo añejo y lo moderno,...
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Chifa
O de una cocina natural, popular y exitosa. Una explosión pirotécnica de fuegos artificiales y sabores nítidos y extremos. Muchos de ustedes recordarán “Nighthawks”, la obra más conocida de Edward...
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Restaurante Bidebieta
O de un restaurante que da de comer al hambriento y de beber al sediento. Uno va un buen día en su automóvil, llega a una encrucijada de caminos, se detiene en un tasco que le inspira confianza y en...
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Estebenea
O de un tasco mítico que sigue en pie, adecentado y mejorado con creces. En el momento de escribir estas cuartillas, el otoño recién estrenado nos regala una semana de solazo de exposición, pues San...
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Zarate
O de una cocina con garra. Si ante tanta golosina les entra la duda, láncense siempre a la más tetuda. Aunque cueste creerlo hay chefs con un fuste y un gusto de primera que apenas salen en los...
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Zuberoa
O de un restaurante que es el templo de la lujuria. Ejecutan la vanguardia con perfección a través del filtro de la cocina más ancestral. Hay dos templos de la lujuria por los que me dejo caer al...
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La cocina de Alex Múgica
O de una cocina navarra abierta al mundo. Rafael Moreno y Alex Múgica son un tándem vencedor. Cuando uno entra en los salones del Gran Hotel La Perla de Pamplona se siente como el mismísimo Lawrence...
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Eme Be
O de un restaurante con mucho garrote. O de cómo la cocina vasca puede reformatearse en su continente y en sus contenidos. Cuentan que el gran chef francés Alain Chapel solía reunir a todos sus...
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Jaylu
O de un restaurante con la mesa más genuina y “gourmand”. Enrique Caballero pilota la barra más genuina y “gourmand” de todo Sevilla. Si tienen el olfato desarrollado como el de un topo y se dejan...
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Andra Mari
O de un bastión de cocina vizcaína. Un verdadero roble de la cocina vasca con firmes y profundas raíces. Cuando el otoño se convierte en un invierno interminable, el espíritu alpargatero que lleva uno...
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La Guinda
O de una dinner a la donostiarra. Romina Mosquera es la guardiana de lo que se guisa y sirve en sus diminutas mesas. Los negocios pilotados por mujeres son de calibre especial, se muevan en el ámbito...
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Kenji Sushi Bar
O del pringue japonés. Un minúsculo tasco de la parte vieja donostiarra convertido en taberna nipona. Kenji Takahashi es un tipo avispado de veras que cocina con mano de seda para feliz goce de todos...
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Les Prés d’Eugénie
O de un restaurante más hermoso que nunca jamás. Michel Guérard sigue a pie de fogón, guisando con la ilusión de un principiante. Si pasan las páginas de algún viejo libro de cocina descubrirán a...
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El Campero
O de un restaurante con sabor sureño. Podrán comerse entero de cabo a rabo un atún rojo de almadraba. Quien haya estado alguna vez en una almadraba difícilmente olvidará el espectáculo de esta...
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Villa-Magna Rodrigo De La Calle
O de un chef de tomo y lomo. Para gozar en verde y en multicolor, como en el país de la abeja Maya. Saben de sobra a estas alturas que no siento predilección alguna por los chefs lilas que venden humo...
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Elosta
O de un chef vocacional. Un garito reconvertido hoy en lugar luminoso, contemporáneo y de provecho. No será porque no les doy la matraca infinidad de veces, pero ser cocinero es asunto serio y...
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