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Bar Restaurante La Espiga
O de una institución en Donosti. Tengo unos cuantos amigos que aseguran que durante años el grito de guerra del vermú dominical cuando acompañaban a sus padres a esos aperitivos señoriales y atómicos...
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La Osteria Francescana
O de un restaurante que es pura pasión. O de un chef comprometido con la artesanía que traspasa el discursito de rigor. La Ostería Francescana de Massimo Bottura, un tres estrellas michelín sideral,...
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Ikea
O del legado de Berriozabal. Una cocina sabrosa con importantes productos de mercado fiel a su origen alavés José Ramón Berriozabal fue un tipo vibrante, con esa energía tan especial que tienen los...
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Andra Mari & Co
O de un clásico del barrio de Gros. Renovando los sabores apegados a nuestra memoria Curiosa costumbre contemporánea el ponerle nombre a todo, esa especie de furor por etiquetar lo que venga, sea a...
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Mina
O de un restorán centrado en la cocina de mercado. Apto para gourmets y zampabollos ávidos de nuevas sensaciones. Álvaro Garrido es uno de esos tipos con las ideas bien claras, habla conciso y sin...
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El Clarete
O de una cocina sin idioteces. Una cocina valiente y alegre currada al fogón sin miramientos. Cuando uno pasa días fuera de casa en hoteles de lujo, dignos o de medio pelo, en chozas de amigos, barcos...
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Iriarte Enea
O de una oferta sencilla y suculenta. Un lugar que se resiste a la horterada amenazante de la tonta cocina contemporánea. Qué quieren que les diga, serán los años o la calorina, con ese lametón húmedo...
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La Hermandad
O de una jamada marinera. Un garito que lleva funcionando como tasco más de sesenta años. Mi infancia no son recuerdos de un patio de Sevilla, que nada me hubiera importado dicho sea de paso, pero sí...
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Álbora
O de un restaurante que es caballo ganador. Un local resurgido cual Ave Fénix que se sale del firmamento. Mi amigo Javi Noain siempre me recuerda que en Madrid casi todo confluye en la calle Jorge...
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Karlos Arguiñano
O de un restaurante con casta para dar y regalar. Ejerciendo el oficio con optimismo, profesionalidad, agallas y sentido del humor. Individuos en el mundo existen de todo pelaje y condición pero en...
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99 Sushi Bar Hermosilla
O del mambo del sol naciente. Cocina japonesa urbana, sabrosa y ardiente. Hubo un tiempo, que hoy nos parece tan lejano, en el que la comida oriental era completamente desconocida para cualquier...
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Kasino
O de un restaurante como en la vieja Pompeya. Un refugio navarro del gozo sin bobadas que nunca pasa de moda. En verano, más que nunca, quizás porque todo adquiere una dimensión más relajada, uno se...
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Akelenea
O de un restaurante con un ambiente arraigado y popular. Koldo Jauregi y Ana Maiza se curran una cocina hecha para el disfrute diario. A los vascos, sobre todo a los guipuzcoanos, nos ha gustado...
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Andere
O de un restaurante de sencillez suculenta y sin bobadas. Una elegante señora dispuesta a rejuvenecer como las actrices de Hollywood. Me gustan los sitios que transitan entre lo añejo y lo moderno,...
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El Repiso Cr 2009
O de un vino con mucha personalidad. Es uno de esos vinos que se parece bien poco a ningún otro y eso ya nos pone recachondos. Solo al verterlo alucinas con el color, casi negro, concentrado como un...
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Rosado Príncipe de Viana
O de un rosado con chispa y resultón. Hacía tiempo que no traíamos a pasear por estos lares un rosado con chispa y resultón. Si descorchan uno como este de Príncipe de Viana con una pasta o un arroz...
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Cerrogallina Bobal 2010
O de un vino con casta. La bobal es una uva muy rústica y especial y por eso este Cerrogallina, elaborado a partir de viñedos de más de 80 años, tenía que tener una impronta muy particular. Nos gusta...
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La Bruja Avería 2012
O de un vino especial y con chispa. Un vino divertido y distinto, elaborado con una selección de viejas garnachas de Cadalso y Rozas de Puerto Real, entre Madrid y Ávila. Es casi un híbrido entre un...
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Louro 2012
O de un vino refinado y goloso. Rafael Palacios es un loco de los vinos blancos, por eso dio con unos viñedos viejos de Godello y decidió parir su propia criatura, que le ha salido bien refinada y...
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Marques de Terán Cosecha Especial 2009
O de un vino joven y potente. Los de Marqués de Terán tienen un crianza que está bien rico y por el que se apoquina lo justo pero hoy nos centramos en este cosecha especial, fruto de uvas sometidas a...
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